Per noi non c'è nulla di più bello che ascoltare le storie dei nostri clienti. In molti ci raccontano di aver avuto la sensazione di fare un viaggio indietro nel tempo dopo aver assaggiato i nostri prodotti, e di aver sentito quei sapori di casa ormai dimenticati, a cui siamo particolarmente legati. A tutto questo pensiamo ogni volta che passeggiamo tra i terreni della nostra Conversano, un paese meraviglioso e ricco di storia in provincia di Bari. La nostra priorità, oggi, è mantenere altissima l’attenzione per i processi di raccolta e per l’ecosostenibilità del nostro lavoro. Insieme, in famiglia, abbiamo creato Sapori di Casa, un’azienda che produce conserve naturali a chilometro zero con l’olio extravergine di oliva ricavato dagli ulivi secolari che un tempo erano dei nostri bisnonni. Solo così riusciamo a confezionare prodotti freschissimi, realizzati con frutta e verdura di stagione, nel modo più artigianale possibile.
Scoprili tuttiEra il giorno del trentesimo compleanno di Benny, proprietario insieme al fratello Francesco di Sapori di Casa, e sul menù della festa nessuno aveva dubbi: panino con la porchetta per tutti. Il problema era abbinarci qualcosa, una salsa, un contorno. Potrà sembrare una scelta facile, ma ai Nardelli piacciono i sapori caserecci, e a Benny piace cucinare. Quello che è successo dopo è tanto incredibile quanto spontaneo. Non possiamo svelarvi la ricetta, ma vi diamo un indizio! Pomodoro, sedano, cipolla, capperi, olio, sale e semi di finocchio e un po' di peperoncino: con questi ingredienti è nato il ketchup pugliese a chilometro zero, naturale al 100%. Sarà stata una follia o una goliardata, sarà stato l’intuito, sarà che a Benny e a Francesco piacciono le sfide e le cose fatte bene, ma in pochissimo tempo questa salsa biologica che ha fatto impazzire gli invitati alla festa di compleanno è arrivata in America, al The Summer Fancy Food Show di Manhattan, e ora viene venduta anche nei supermercati e nelle botteghe gourmet di Miami e New York.
Facciamo la salsa come si faceva una volta, e le conserve con l’olio extravergine di oliva di nostra produzione.
Frutta e verdura vengono raccolte artigianalmente, nel rispetto della stagionalità.
