Perfetto da servire subito in tavola, il patè di olive verdi viene realizzato con olive “Termite di Bitetto” appena raccolte, provenienti esclusivamente da uliveti di famiglia. La lavorazione artigianale rende questa crema ottima per crostini e sughi rustici.
Le termite di Bitetto sono una delle cultivar più diffuse in Puglia, nella zona di Bari, e sono note per la loro polpa consistente e particolarmente genuina.
