Quella con i carciofini è una delle conserve più apprezzate e conosciute nel Sud Italia. La prepariamo sbucciando i carciofi freschi a mano e inserendoli successivamente in una soluzione di aceto, acqua e limone. Subito dopo li facciamo bollire per qualche minuto, prima di conservarli nei vasetti in vetro con menta, aglio, sale e naturalmente olio extravergine di oliva.
Sono perfetti per un aperitivo veloce tra amici!
